Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél
семейство Auriculariaceae

синоними Hirneola auricula-judae, Tremella auricula, Аuricularia auricula

У нас Юдино ухо, Китайска черна дървесна гъба, Ушна мида, Купичка, Аурикулария.

По света Jelly ear (английски), Judasohr (немски), Oreille de Judas (френски), Иудино ухо, Аурикулярия уховидная (руски).

Плодно тяло С формата на ухо, набраздено, еластично, полу-прозрачно, докато е младо, по-късно твърдо и сухо. Размер – до 10 cm в диаметър. Външната повърхност е бежово-кафява с миниатюрни сивкави власинки, придаващи кадифен оттенък. Вътрешната страна е виолетово-кафява, гладка.

Месо Тънко, жилаво, без специфична миризма и вкус.

Спори Споровият прашец е бял или белезникав. Размерът на спорите е 16-18 х 6-8 μm.

Местообитание Расте на групи върху клони и дървесина на широколистни храсти и дървета (най-често върху дървовиден бъз – Sambucus nigra). Плододава при влажно време през лятото и есента, а в южните части на страната при топло време и през зимата. При засушаване плодните тела изсъхват и се свиват, но след дъжд се възстановяват. Широко разпространен вид у нас и в Европа, Азия и северна Америка, в регионите с умерен климат.

Коментар Auricularia auricula-judae е ядлива гъба.

Този вид е добре познат в източна Азия и особено в Китай, където се срещат и други видове Auricularia, като A. polytricha. Там A. auricula-judae и A. polytricha се култивират, консумират като храна и използват в народната медицина, понякога без да се дискриминират видове или щамове.  Съвременни изследвания на екстракти от A. auricula-judae върху мишки са открили антиоксидантна, хипогликемична, хиполипидемична и антикоагулантна активност. Отделно, A. polytricha се свързва с възможността за антитуморна активност и защита срещу деменция и болестта на Алцхаймер.

Източници:
Kho, Y., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U., & Oh, H. (2009). Antioxidant Capacity of Fresh and Processed Fruit Bodies and Mycelium of Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Journal of Medicinal Food, 12(1), 167-174.
Chen, G., Luo, Y., Ji, B., Li, B., Guo, Y., Li, Y., … Xiao, Z. (2008). Effect of Polysaccharide from Auricularia auricula on Blood Lipid Metabolism and Lipoprotein Lipase Activity of ICR Mice Fed a Cholesterol-Enriched Diet. Journal of Food Science, 73(6), H103-H108.
Yuan, Z., He, P., Cui, J., & Takeuchi, H. (1998). Hypoglycemic Effect of Water-soluble Polysaccharide from Auricularia auricula-judae Quel. on Genetically Diabetic KK-Ay Mice. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 62(10), 1898-1903.
Yoon, S., Yu, M., Pyun, Y., Hwang, J., Chu, D., Juneja, L., & Mourão, P. (2003). The nontoxic mushroom Auricularia auricula contains a polysaccharide with anticoagulant activity mediated by antithrombin. Thrombosis Research, 112(3), 151-158.
Yu, M., Xu, X., Qing, Y., Luo, X., Yang, Z., & Zheng, L. (2008). Isolation of an anti-tumor polysaccharide from Auricularia polytricha (jew’s ear) and its effects on macrophage activation. European Food Research and Technology, 228, 477-485.
Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Heat-Stable Components of Wood Ear Mushroom, Auricularia polytricha (Higher Basidiomycetes), Inhibit In Vitro Activity of Beta Secretase (BACE1). International Journal of Medicinal Mushrooms, 15(3), 233-249.

Сходни видове Auricularia auricula-judae се разпознава лесно поради външния вид и растежа върху дървесина, най-характерно върху дървовиден бъз. По форма и цвят Auricularia auricula-judae прилича на някои видове Peziza, повечето от които растат върху почва, например Peziza phyllogena и Peziza badia. Тези гъби за разлика от юдиното ухо са аскомицети. Те нямат еластична консистенция.

Exidia recisa е друга дървесна гъба с еластична, желатинова консистенция, но нейните плодни тела са по-тлъсти и не развиват вдлъбнатата форма наподобяваща ухо характерна за A. auricula-judae. Плододава през зимата.

Текста подготвиха В. Занев и П. Неделев.

Галерия Разгледайте допълнителни снимки в галерията.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Последна редакция на pavel от 29 Април, 2021 г.

Върни до горе