Млечниците, родовете Lactarius и Lactifluus, споделят много от характеристиките на гълъбките, род Russula, но за разлика от тях отделят капки мляко (латекс) при нараняване на плодното тяло, особено ламелите. Млечниците и гълъбките са поместени в семейство Russulaceae, разред Russulales.

България е богата на видове от тази група. Тук са представени 59 от тях. И все пак има много отсъстващи европейски млечници, които не сме срещали, но вероятно растат в България.

Тъй като млечниците са микоризни гъби и живеят в симбиоза с определени дървесни и растителни видове, местообитанието е важно за точното определяне. Белези като цветовете на шапката, на ламелите, на млякото и на пънчето, наличието на зони по шапката, подредбата на ламелите, вкусът и миризмата носят важна информация. В някои случаи орнаментацията на спорите, видима с микроскоп, е ключова.

Малка част от млечниците се считат за ядливи. У нас традиционно се бере Рижиката (Lactarius deliciosus) и нейните близки видове, събирателно наричани „рижики“. Лютивата млечница (Lactifluus piperatus) е друг популярен вид, но изисква специална обработка. Хлебенката (Lactifluus volemus) също има своите привърженици. Останалите видове почти не се събират, макар да има сведения, че някои, като Отровната млечница (Lactarius torminosus), се употребяват в кухнята на северни народи. Голяма част от млечниците притежават неприятен остър, лютив или нагарчащ вкус. Без подходяща обработка е възможно да причинят стомашно раздразнение. Не са известни смъртоносни видове в Европа, макар че много остават слабо проучени и познати едва на малцина специалисти.

Латинско име	Българско име	Снимка	Расте с	Мляко
Lactarius plumbeus			брези (Betula)	бяло
Lactarius blennius	Сиво-зелена млечница		букове (Fagus)	бяло
Lactarius fluens			букове (Fagus)	бяло
Lactarius circellatus	Габърова млечница		габъри (Carpinus)	бяло
Lactarius pyrogalus			леска (Corylus)	бяло
Lactarius flexuosus			широколистни, иглолистни	бяло
Lactarius vietus			брези (Betula)	бяло, бавно позеленява
Lactarius pallidus	Бледа млечница		букове (Fagus)	бяло
Lactarius albocarneus			ели (Abies)	бяло
Lactarius hysginus			смърч (Picea)	бяло
Lactarius uvidus			широколистни, иглолистни	бяло, става лилаво
Lactarius luridus			широколистни	бяло, става лилаво
Lactarius flavidus	Бледожълта млечница		широколистни	бяло, става лилаво
Lactarius scrobiculatus			смърч (Picea)	бяло, става жълто
Lactarius intermedius			ели (Abies)	бяло, става жълто
Lactarius citriolens			широколистни	бяло, става жълто
Lactarius chrysorrheus	Жълтееща млечница		дъбове (Quercus)	бяло, става жълто
Lactarius acerrimus			дъбове (Quercus)	бяло
Lactarius zonarius	Зонирана млечница		дъбове (Quercus)	бяло
Lactarius bresadolanus			смърч (Picea)	бяло
Lactarius controversus	Розовееща млечница		тополи (Populus), върби (Salix)	бяло
Lactarius deliciosus	Рижика		борове (Pinus)	оранжево
Lactarius salmonicolor	Елова рижика		ели (Abies)	оранжево
Lactarius deterrimus	Смърчова рижика		смърч (Picea)	оранжево
Lactarius semisanguifluus	Кървавочервена млечница		борове (Pinus)	оранжево, после винено
Lactarius hemicyaneus	Синкава рижика		борове (Pinus)	оранжево, после винено
Lactarius sanguifluus			борове (Pinus)	тъмночервено
Lactarius torminosus	Отровна млечница		брези (Betula)	бяло
Lactarius pubescens	Бяла мъхеста млечница		брези (Betula)	бяло
Lactarius mairei			широколистни, често дъбове (Quercus)	бяло
Lactarius spinosulus	Дребнолюспеста млечница		брези (Betula)	бяло
Lactarius lilacinus			елши (Alnus)	бяло
Lactarius glyciosmus	Кокосова млечница		брези (Betula)	бяло
Lactarius rufus	Дъбарка		иглолистни	бяло
Lactarius aurantiacus	Оранжева млечница		иглолистни	бяло
Lactarius badiosanguineus			смърч (Picea)	бяло
Lactarius sphagneti	Сфагнова млечница		смърч (Picea) в сфагнум (Sphagnum)	бяло
Lactarius decipiens			широколистни	бяло
Lactarius quietus	Дъбова млечница		дъбове (Quercus)	бяло
Lactarius subdulcis			букове (Fagus)	бяло
Lactarius fulvissimus			широколистни	бяло
Lactarius lacunarum			широколистни	бяло
Lactarius tabidus			широколистни, иглолистни	бяло
Lactarius rubrocinctus			букове (Fagus)	бяло
Lactarius obscuratus			елши (Alnus)	бяло
Lactarius camphoratus			широколистни, иглолистни	бяло
Lactarius rostratus			букове (Fagus)	бяло, воднисто
Lactarius subumbonatus			широколистни	белезникаво, воднисто
Lactarius acris			букове (Fagus)	бяло, скоро тъмнорозово
Lactarius azonites			широколистни, най-често дъб (Quercus)	бяло, бавно порозовява
Lactarius romagnesii			букове (Fagus)	бяло
Lactarius fuliginosus			широколистни, иглолистни	бяло, бавно порозовява
Lactarius picinus			смърч (Picea)	бяло
Lactarius lignyotus			смърч (Picea)	бяло, воднисто

Хлебенки и лютивки
Дълги години изброените по-долу видове се считаха за част от Lactarius, но ДНК изследвания показаха необходимост от отделянето им в самостоятелен род – Lactifluus.

Латинско име	Българско име	Снимка	Расте с	Мляко
Lactifluus volemus s. l. (Lactifluus)	Хлебенка		широколистни, иглолистни	бяло
Lactifluus piperatus (Piperati)	Лютива млечница		широколистни, иглолистни	бяло
Lactifluus glaucescens (Piperati)			широколистни	бяло, бавно позеленява
Lactifluus vellereus (Albati)	Вълнеста млечница		широколистни, иглолистни	бяло
Lactifluus bertillonii (Albati)	Бертильонова млечница		широколистни, иглолистни	бяло