Полска печурка

Полски печурки (Agaricus campestris).

Agaricus campestris L.
семейство Agaricaceae (Печуркови)

У нас Полска печурка, Червенушка, Старци.

По света Field mushroom (английски), Agaric champêtre, Rosé-des-prés (френски), Wiesenchampignon (немски), Шампиньон обыкновенный (руски).

Шапка Отначало кълбовидна, по-късно полукълбовидна и накрая плоска. Бяла, покрита с фини бели влакна или почти гладка. Рядко сивкаво-розова или бяла и покрита с кафеникави люспици. При стари екземпляри понякога кафеникава. Ръбът в началото е подвит, после се изправя и носи остатъци от частичното покривало. Диаметър до 12 cm.

Ламели Отначало розови, после розово-кафяви, кафяви и накрая черно-кафяви. Ламелите са розови преди разкъсването на частичното покривало. Те са гъсти и несраснали с пънчето.

Пънче Бяло, цилиндично или стеснено в основата. Гладко над пръстена, мъхесто под него. Височина до 6-8 cm и дебелина до 2-3 cm.

Пръстен Бял, единичен, еднослоен, тесен и нежен. Скоро след разтварянето на шапката той опада и често не се наблюдава при развитите гъби.

Месо Бяло или слабо розовеещо при нараняване, особено над ламелите. Вкусът и миризмата са приятни.

Спори Черно-кафяви. Формата на спорите е елипсовидна, с размери 6-9.5 х 4-6.5 μm.

Местообитание Пасища, торища и ливади и други открити места, където пасат животни. Плододава поединично или на групи. Сезонът е от края на пролетта до късна есен (V-XI), но най-обилно плододава през есента след дъждове.

Коментар Отлична ядлива гъба (източници: №1,2,5,6,7,8,9,10) – употребява се в свежо състояние, сушена и консервирана.

Сходни видове Възможно е Agaricus campestris да се сбърка с някои други гъби, които също растат на затревени места и са бели на цвят. Важно е да се запомни, че A. campestris има розови до кафяви ламели и че брането за консумация на неразвити гъби, при които цветът на ламелите е неясен, крие особена опасност.

  • Видове мухоморки (Amanita spp.).  По поляни у нас се среща Amanita vittadinii (Едролюспеста мухоморка). Други видове мухоморки с бели шапки се срещат в горите, но е възможно да се открият и по краищата на гори. Това са силно отровните Amanita verna (Бяла мухоморка),  Amanita virosa (Бяла леплива мухоморка), Amanita phalloides var. alba (Зелена мухоморка), но и други видове мухоморки: Amanita strobiliformis (Шишарковидна мухоморка), Amanita echinocephala (Шипоглава мухоморка), Amanita ovoidea (Яйцевидна мухоморка), Amanita citrina (Жълта мухоморка), Amanita vaginata var. alba (Сурогризка) и други. При всички видове мухоморки има остатъци от общо покривало (волва) около основата на пънчето и се наблюдават предимно бели ламели, а не кафяви.
  • Други видове печурки (Agaricus spp.). Те са множество и голям брой от тях се срещат по поляни и пасища. За различаване се отчитат размери, окраска, форма на пънче и пръстен, цвят на месо и миризма. В някои случаи е много трудно определянето на точен вид. По пасища заедно с A. campestris  се срещат видове като Agaricus arvensis (Анасонова печурка), Agaricus comtulus (Дребна печурка), Agaricus cupreobrunneus и други. Отровният вид Agaricus xanthodermus (Карболова печурка) има неприятна миризма на карбол или мастило, а при разрязване в основата на пънчето жълтее. Такава миризма и пожълтяване отсъстват при A. campestris.
  • Leucoagaricus leucothites (Бяла сърнелка) е често срещан вид и наподобява печурка, но има бели ламели. Има малък пръстен и разширена основа на пънчето като луковица.
  • Различни видове сърнелки (Lepiota spp.) растат сред треви на открити места, сред които Lepiota erminea, Lepiota cristata (Гребенеста сърнелка), Lepiota oreadiformis и силно отровните Lepiota brunneoincarnata (Червено-кафява сърнелка) и Lepiota subincarnata. Всички тези видове имат бели ламели.
  • Сърнели (Macrolepiota sp.). Macrolepiota excoriata (Полска сърнела) се среща понякога заедно с A. campestris. Отличава се по белите ламели.
  • Агроцибета (Agrocybe spp.). Видовете Agrocybe pediades, Agrocybe molesta и Agrocybe praecox (Пролетна гъба) се срещат на затревени места. При тях ламелите са прираснали към пънчето.
  • Хебеломи (Hebeloma spp.), като например Hebeloma sinapizans (Синапова гъба) и Hebeloma mesophaeum. Обикновено растат в горите, но също по горските граници и около самотни дървета. Имат кафяви ламели, които са прираснали към пънчето. Често миризмата е неприятна и землиста.
  • Stropharia coronilla (Бежова строфария) също има прираснали ламели и пурпурно-кафява спорова маса. Шапките са охрени до жълтеникави. Stropharia melanosperma има бяла шапка и сиви ламели с бледовиолетов оттенък. И двата вида растат на открити места.
  • Пърхутки, които се срещат на затревени места, като Bovista plumbea (Оловносива пърхутка) и Vascellum pratense (Ливадна пърхутка). Полската пърхутка (Calvatia utriformis), Главестата пърхутка (Calvatia excipuliformis) и Гигантската пърхутка (Calvatia gigantea) са с по-големи размери. Никой от тези видове не образува ламели.

Текста подготвиха В. Занев и П. Неделев.

Галерия Разгледайте допълнителни снимки в галерията.

Полски печурки (Agaricus campestris).

Полски печурки (Agaricus campestris).

 

 

 

 

 

 

 

 

Полска печурка (Agaricus campestris). Характерното розовеене на ламелите на младите гъби.

Полска печурка (Agaricus campestris). Месото остава бяло след разрязване, не пожълтява в никоя част.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полска печурка (Agaricus campestris). Пръстенът е тънък и съвсем нежен.

Полски печурки (Agaricus campestris). Пръстенът понякога не е добре оформен.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полски печурки (Agaricus campestris).

Полски печурки (Agaricus campestris).

 

 

 

 

 

 

 

 

Млади Полски печурки (Agaricus campestris).

Полска печурка (Agaricus campestris).

 

 

 

 

 

 

 

 

Полски печурки (Agaricus campestris).

Полски печурки (Agaricus campestris). Ламелите са тъмнокафяви при развитите гъби.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полски печурки (Agaricus campestris). Понякога се срещат екземпляри със сивкаво-розови шапки.

Някои определят подобни екземпляри с бели шапки и кафяви люспи като вариетет Agaricus campestris var. squamulosus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Последна редакция на pavel от 11 Декември, 2019 г.

Върни до горе

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>