Полска печурка

Полски печурки (Agaricus campestris).

Полски печурки (Agaricus campestris).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agaricus campestris L.
семейство Agaricaceae (Печуркови)

У нас Полска печурка, Червенушка, Старци.

По света Field mushroom (английски), Wiesenchampignon (немски), Шампиньон обыкновенный (руски).

Шапка Бяла, покрита с фини бели влакна и понякога кафеникави люспици. Отначало кълбовидна,  по-късно полусферична и накрая плоска. Ръбът в началото е подвит, после се изправя и носи фрагменти от частичното покривало. Диаметър до 12 cm.

Ламели Отначало розови, после розово-кафяви, кафяви и накрая черно-кафяви. Ламелите са розови преди разкъсването на частичното покривало. Те са гъсти и несраснали с пънчето.

Пънче Бяло, цилиндично или стеснено в основата. Гладко над пръстена, мъхесто под него. Височина до 6-8 cm и дебелина до 2-3 cm.

Пръстен Бял, единичен и нежен. Скоро след разтварянето на шапката той опада и често не се наблюдава при развитите гъби.

Месо Бяло или слабо розовеещо при нараняване, особено над пластинките. Вкусът и миризмата са приятни.

Спори Черно-кафяви. Формата на спорите е елипсовидна, с размери 7-8 х 4-5 μm.

Местообитание Среща се по пасища, торища и ливади главно през есента, обикновено няколко дни след дъжд. Сезонът е от края на пролетта до късна есен (V-XI).

Коментар Отлична ядлива гъба (източници: №1,2,5,6,7,8,9,10) – употребява се в свежо състояние, сушена и консервирана.

Сходни видове Възможно е Agaricus campestris да се сбърка с някои други гъби, които също растат на затревени места и са бели на цвят.

  1. Amanita spp. По поляни у нас се среща едролюспестата мухоморка (Amanita vittadinii). Други видове мухоморки, които са бели на цвят, се срещат в горите, но е възможно да се открият и по краищата на гори. Това са силно отровните Amanita verna, Amanita virosa, Amanita phalloides var. alba, но и други видове мухоморки: Amanita strobiliformis, Amanita echinocephala, Amanita ovoidea, Amanita citrina, Amanita vaginata var. alba и други. При тези гъби има остатъци от общото покривало (волва) около основата на пънчето и се наблюдават предимно бели ламели, а не кафяви.
  2. Agaricus spp. Освен от по-отдалечени видове гъби от други групи, Agaricus campestris трябва да се различи от други видове печурки, които се срещат по поляни и пасища. Броят им е голям и за различаване е важно да се отчете размерът, миризмата, цветовете, формата на пънчето и неговия пръстен. Често се среща Анасоновата печурка (Agaricus arvensis). Отровната Карболова печурка (Agaricus xanthodermus) има неприятна миризма на карбол или мастило, а при разрязване в основата на пънчето скоро пожълтява.
  3. Leucoagaricus leucothites (синоним Lepiota subalba, naucina) се среща често и напомня с формата си печурка. Нейните ламели отначало са бели и остават бели или слабо потъмняват. Има малко пръстенче и разширена основа на пънчето като луковица.
  4. Lepiota spp., сред които Lepiota erminea (=L. alba), Lepiota cristata и Lepiota oreadiformis, се срещат на затревени места. Те сe отличават по белите си ламели.
  5. Macrolepiota sp. Macrolepiota excoriata се среща понякога заедно с Agaricus campestris. Отличава се по белите ламели.
  6. Agrocybe spp. Видовете Agrocybe pediades, Agrocybe molesta и Agrocybe praecox (Пролетна гъба) се срещат на затревени места. При тях ламелите са прираснали към пънчето.
  7. Stropharia coronilla (Бежова строфария) също има прираснали ламели и пурпуно-кафява спорова маса. Шапките са охрени до жълтеникави. Stropharia melanosperma има бяла шапка и сиви ламели с бледовиолетов оттенък. И двата вида растат на затревени места.
  8. Пърхутки, които се срещат на затревени места: Bovista spp., Vascellum pratense. Полска пърхутка (Calvatia utriformis), Главеста пърхутка (Calvatia excipuliformis) и Гигантска пърхутка (Calvatia gigantea) са с по-големи размери. Никой от тези видове не образува ламели.

Текста подготвиха В. Занев и П. Неделев.

Галерия Разгледайте допълнителни снимки в галерията.

Полска печурка (Agaricus campestris). Месото остава бяло след разрязване, не пожълтява в никоя част.

Полска печурка (Agaricus campestris). Характерното розовеене на ламелите на младите гъби.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полска печурка (Agaricus campestris). Обърнете внимание на влакнестия ръб на шапката и нежния пръстен.

Полски печурки (Agaricus campestris). Ламелите са тъмнокафяви при развитите гъби.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Последна редакция на pavel от 17 Май, 2015

Върни до горе

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>